Maraş Tava

Malzemeler

• 100 g kuzu kuşbaşı
• 100 g patates
• 1 orta boy bütün domatesler
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 çizgi karabiber
• 100 g kuyruk yağı
• 1 çizgi tuz
• 1 kase, küp küp kesilmiş patlıcan
• 1 kase, kıyılmış soğan veya taze soğan
• 1 bardak su
• 100 g tatlı kırmızı biber

Talimatlar

1. Öncelikle patlıcanları iri iri doğrayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin. Bu esnada domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın. Patatesleri de büyük parçalar halinde doğrayın. Soğanı piyazlık kestikten sonra kapya biberi de doğrayın.
2. Sudan çıkarttığınız patlıcanları kurutun ve fırın tepsisine alın. Üzerine domates, patates, biber ve soğanı ekleyin. Malzemeleri harmanladıktan sonra eti sebzelerin üzerine yerleştirin. Baharatları bu aşamada ekleyin. Sarımsakları ilave ettikten sonra suyu da yavaş yavaş gezdirin. Tepsidekileri hafifçe karıştırın ve kuyruk yağını tepsiye dağıtın.
3. Önceden ısıttığınız 220 dereceli fırında yemeğinizi pişirin. 30 dakikanın sonunda et ve sebzeleri karıştırdıktan sonra tekrar fırına yerleştirin. Toplamda 1 saat pişme süresi vardır.