ℳ𝓊𝓇𝒶𝓉- Günlüğü, 03 Kas 19

-Murat, aferin! Ben de seni izliyorum. Ve güvenle hedef ağırlığına doğru yürüdüğünü görüyorum! İyi şanslar!!! 

Çok teşekkürler Monkery :) 

Şef,ekmeğin yapımı ile ilgili püf noktaları var mı? Afiyet olsun :) 

Püf noktası...sevgimizi katıyoruz Sensei.Teşekkürler :) 

Öncelikle mısır unu yöresel olursa çok daha iyi olur.Marketlerden alınan unlar toz gibi oluyor.Aslında bir de bu mısır ununun fırınlanmış olanı var.Çok lezzetlidir...lakin kuru kuru yemesi zahmetlidir.Yanında içecek olmadan yutması zordur.Genelde sulu yemeklere katık yapılır.Kısa bir genel kültürden sonra konumuza dönelim😁. Mısır unu,tuz,su katılır.Ben yoğurt kullanıyorum çok az içerisine...lezzet versin diye.Hamuru biraz akışkan olmalı.Yoksa pişerken çatlama yapabiliyor.Hamuru tavaya yerleştirmeden önce tavaya yağı eklenmeli.Hamur tavaya konduktan sonra işe yaramaz...tavada yapıldığı için parmak kalınlığından fazla yapılması içinin pişmesini zorlaştırıyor.Eğer yağı konusunda kısıtlama yapılırsa mısır ekmeği kızarma aşamasını teğet geçerek yanma moduna geçiyor.Hı bir de hamur tavaya konduktan sonra ben üzerinde birkaç noktadan delik açıyorum.Yoksa ortası kabarabiliyor. 

Karışımın alt kısmı piştikten sonra alt-üst yaparken tavayı tekrar yağlamak gerekebilir.Genelde gerekir.Anneannem mısır ekmeğini pileki’de yapardı.Nerede o ekmekler...Şimdiden afiyet olsun :) 

Afiyet olsun 🙋‍♀️ 

Aynı malzemeler ile dün ilk defa denedim.Tadı çok güzeldi ama uç kısımları biraz kuru gibi kaldı..sanırım ben sevgimi yeterince katamadım 😁.Tavayı tekrar yağlamamıştım tabii..teşekkür ediyorum :) 

Teşekkürler Hatice :) 

Katana’yı kim görse kururdu😁.Teşekkürler :) 

😆👍 

Beklenen fasulye 🤤