mlkmlkmlkmlk Günlüğü, 25 Ağu 18

KUYMAK TARİFİ 👌
Malzemeler(1-2 kisilik)
2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
3 normal dolu yemek kaşığı mısır unu (selva mısır unu tavsiye ederim ince un olduğu için kolay pişiyor)
250-300gr yağlı tel peynir(peynirci babadan almıştım güzel olmuştu ama yoksa tam yağlı kaşar peynir de olur)
2 şu bardağı su
tuz
öncelikle tereyağı eritin ve biraz köpürür gibi olunca rengi turunculasmaya başlayacak o zaman altını en kısık yapıp unu ekleyin. kısık ateşte unu 3 dk gibi kavurun. ki unun çiğ kokusu kalmasın. eğer acele edip altını çok açar iseniz bu sefer de yağ yanar vs tadı güzel olmaz. kısık ateşte kavurduktan sonra 1 şu bardağı suu ekleyelim hemen zaten sismeye başlayacak homojen olunca 2. bardak suyu ekleyelim. 1 cay kasigi tuz ekleyelim. katılaşınca peynirin yarısını ekleyip karıştıralım. bu yarısını önceden ekleme sebebimiz kuymak tavanın dibinde güzel kırmızı bir tabaka oluştursun ki çok tatlı olur. ilk peynir ekledikten sonra yağ biraz üstte toplanınca peynirin kalan yarısını ekleyelim ve kaşığımızla peyniri sadece kuymak yüzeyinden içeri batırıp bırakalım. 3dk da altı kısık bu şekilde pişince kuymagimiz hazır. afiyet bal şeker şifa olsun innnnnsallah👌👏😆😄