mehpare bayramoğulları Günlüğü, 01 Kas 19

Farklı.Piştikten sonra turşudan gelen ekşilik devam ediyor mu ? 

Evet,ama pişirmeden önce yıkayıp suyu sıkarsanız ekşiliği azaltır ve ya yarısı taze yarısı turşu karışık yapılır,birde ben ev turşusundan yaptım(sadece tuzla -sirkesiz kurulan turşudan )😊🤗 

Tuz ve su aslında yeterli hatta doğal bakterilerin gelişmesi için en iyi ortam.Sirke ve limon girdiği zaman aslında asedik asit çalışıyor halbuki sadece tuz ve su ile yapıldığında probiyotik olması için laktik asitler çalışıyor😊 

Çok haklısınız o yüzden bizde turşu sadece su ve tuzla yapılır😊