svyda Günlüğü, 29 May 20

Probiyotik açıdan çok zengin olan ev yapımı doğal turşular, tüketildiğinde birçok hastalığın oluşmasına engel olabilir. Özellikle bağırsak hastalıklarına iyi gelen doğal turşu içerdiği yararlı bakteriler sayesinde sindirim sıkıntılarının ortadan kalmasına yardımcı olur. Antioksidan kaynağı olan turşu, vücudun toksinlerden arınmasınada yardımcı olur. Şimdi gelelim turşu suyuna; turşu çeşitli sebze ve meyvelerin karıştırılmasıyla yapılır. Tuzlu ve sirkeli suda bekletilen bu besinlerin asitik özellikleri zamanla bu suya karışır. Uzun süre havasız ve güneşsiz ortamda bekletilerek tüketilir. Yöntemin amacı yazın tüketilen besinleri kışında tüketmektir. Eğer sağlıklı bir turşu yapım aşamalarından geçtiyse ve saklama koşulları uygunsa turşuda, suyuda faydalır. Ama bu koşullar sağlanmamışsa(doğal olmayan sebze meyve, ortam koşulu, sirke kalitesi, tuz miktarı) zamana bağlı oluşacak olan bu asitli turşu suyunun kalitesini etkileyecektir. Bu şartlar sağlanmışsa aşırı tüketmemek kaydıyla(tuz var sonuçta) tüketilebilir. 

Teşekkürler baya açıklayıcı olmuş  

Rica ederim😊